Aprile: benvenuti asparagi!

Tutti sappiamo quanto sia importante mangiare frutta e verdure di stagione ma, spesso, ci sfuggono le vere motivazioni di questa scelta, a maggior ragione se è facilmente reperibile durante tutto l’anno.

Seguire la stagionalità ci aiuta a migliorare la nostra alimentazione per diversi motivi:

  • assumiamo alimenti con un maggior e miglior valore nutrizionale, in quanto le piante che seguono il loro naturale ciclo sono più ricche di sali minerali, vitamine e principi attivi che apportano benefici al nostro organismo;
  • assumiamo alimenti con minor contenuto di conservanti, dannosi per la nostra salute;
  • garantiamo una maggiore variabilità alimentare, consumando periodicamente frutta e verdura diversa in base a quello che madre natura ci offre;
  • senza tralasciare il minor costo degli alimenti di stagione che non vengono importati dall’estero.
asparagi

Proprio per tutti questi motivi, Aprile inaugura la stagione primaverile con gli asparagi: ortaggi con spiccate proprietà diuretiche e depurative per il loro elevatissimo contenuto di acqua e di un amminoacido che prende proprio il nome di asparagina.

Asparagi 28 Kcal per 100gr


Grazie al loro basso contenuto calorico (28 kcal ogni 100g) forniscono, inoltre, un buon apporto di fibra, ferro, vitamina C e K – importante per la coagulazione – e vitamina B9 (acido folico) – importante nella sintesi di proteine e DNA.


Non contenti, gli asparagi sono anche una buona fonte di quercetina, un flavonoide con importante azione antiossidante e potenziali effetti protettivi sul sistema cardiovascolare e sui meccanismi d’azione implicati nella longevità!

Per migliorare l’assorbimento di ferro si consiglia di aggiungere succo di limone mentre, per aumentare l’assorbimento di vitamina K e quercitina, è preferibile abbinare la verdura ad un fonte di grassi e condire con olio extravergine di oliva.

Dietista Nutrizionista Dott.ssa Federica Pasiti

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